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Angel 的博客

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煲汤食谱及功效  

2015-08-17 23:33:47|  分类: 学习烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自托马斯《煲汤食谱及功效》

自己家的汤普,有的经常喝,有的偶尔喝,都很好喝。希望你喜欢  

煲汤食谱及功效 - Angel - Angel 的博客

 
 
党参砂仁猪肚汤  
[用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量。  
 
[功效] 理气温脾。  
 
[制法] 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。  
 
猪肚鸡:
    锅干烧热,将猪肚翻过来粘热锅(主要是去除猪肚有异味的粘膜)后洗净,放入花椒,用线扎紧口,鸡焯水,两者一起放入开水的砂锅中,煮2个小时即可。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
 
煲汤食谱及功效 - 托马斯 - 思思的博客
 
淮山老鸭汤  
  老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。  
 
功效:补脑益智、补中益气 
 
方法:
    老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)  
 
巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨  猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片  
 
功效:清热驱湿、利尿  
 
方法:
   猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可。  
 
竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨
 猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根  
 
功效: 清热、清肝
  
方法:
    猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。
 
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 老桑枝煲鸡肉汤  
老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。  
 
功效: 有益精髓,祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损  
 
方法:
    老桑枝洗净,并稍浸片刻;雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供3~4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用。
 
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